Яблочно-ягодный пирог

[Приам]

Бисквит:

яйца - 5 шт.
сахар - 200 г
масло растит.- 150 мл
вода (горячая) - 150 мл
мука - 300 г
разрыхлитель - 1 п (10 г)
мак молотый - 80 г

Начинка:

яблоки - 1.5 кг
смородина красная - 150 г
масло слив. - 2 ст.л
ван.сахар - 2 п.
сахар (коричневый) - 2 ст.л
лимон - 1/2 шт.

Муку просеять с разрыхлителем.
Отделить желтки от белков.
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Желтки взбить с сахаром до светлой массы и, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить растит.масло и затем горячую воду.
Поочередно добавлять во взбитые желтки муку и белки, аккуратно размешивая лопаткой.

В форму на сахар высыпать большую половину ягод и сверху выложить половину нарезанных яблок и высыпать остальные ягоды.

От теста отделить 1/3 и смешать с молотым маком.
Это тесто вылить поверх фруктов и сверху выложить оставшиеся яблоки.
Все залить оставшимся тестом, разровнять поверхность и поставить в заранее разогретую до 170 С духовку на 30 мин.

@темы: выпечка сладкая