Сырники(не получается)

250г творога 5 - 9%
1-2 ст лож сахара
2 ст лож манной крупы (1 -если творог сухой!!!) /надо манку с горкой/
1 ст лож сметаны
(если творог жидковат сметану не добавлять!!!)
1 яйцо
По щепотки: соль,ванильный сахар,сода

@темы: сырник, творог

---

Попробуй поспорить с детской логикой.

Алиса, 4 года:
-В Вальгалле плохие воины, потому что их побеждают.

---

Сальса

500 г помидоров
150 г лука
небольшой перчик чили
сок половины лайма
2 зубчика чеснока
кинза (петрушка)
соль
перец
растительное масло
Лук и чеснок мелко нарезать.
Помидоры очистить от шкурки, мелко нарезать.
Зелень мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук и чеснок. Добавить помидоры, посолить, поперчить.Тушить 2–3 минуты.
Добавить сок лайма. Следом добавить зелень, перемешать, убрать с огня.

@темы: сальса, соус

---

Творожная запеканка

500 гр. творога;
50 гр. сахара;
100 гр. манки;
50 гр. молока;
50 гр. сливочного масла;
2 яйца.
Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки.

@темы: выпечка, творог

---

Хачапури по аджарски

На 4 порции

Мука пшеничная 400 грамм
Вода 300 мл
Соль 1,5 чайной ложки
Сахар 1,5 ст. ложки
Дрожжи сухие 0,5 чайной ложки
Масло сливочное 100 грамм
Яйцо куриное для смазки хачапури 1 шт
Яйцо куриное для лодочек 3-4 шт
Сыр сулугуни 400 грамм
25-30 мин на 180 град.

@темы: второе блюдо

---

Замена сливочного масла растительным

@темы: сливочное масло

---

Разрыхлитель

12 ч. л. муки, 5 ч. л. соды и 3 ч. л. лимонной кислоты

@темы: Разрыхлитель

---

Яблочно-ягодный пирог

Бисквит:

яйца - 5 шт.
сахар - 200 г
масло растит.- 150 мл
вода (горячая) - 150 мл
мука - 300 г
разрыхлитель - 1 п (10 г)
мак молотый - 80 г

Начинка:

яблоки - 1.5 кг
смородина красная - 150 г
масло слив. - 2 ст.л
ван.сахар - 2 п.
сахар (коричневый) - 2 ст.л
лимон - 1/2 шт.

Муку просеять с разрыхлителем.
Отделить желтки от белков.
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Желтки взбить с сахаром до светлой массы и, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить растит.масло и затем горячую воду.
Поочередно добавлять во взбитые желтки муку и белки, аккуратно размешивая лопаткой.

В форму на сахар высыпать большую половину ягод и сверху выложить половину нарезанных яблок и высыпать остальные ягоды.

От теста отделить 1/3 и смешать с молотым маком.
Это тесто вылить поверх фруктов и сверху выложить оставшиеся яблоки.
Все залить оставшимся тестом, разровнять поверхность и поставить в заранее разогретую до 170 С духовку на 30 мин.

@темы: выпечка сладкая

---

Тесто для пиццы

сухие дрожжи 2 ч. л. (5-10 г)
сахар 1 ст. л.
теплая вода 250 г
соль 1 щепотка
оливковое масло 1 ст. л.
мука 350 г

@темы: пицца, выпечка

---

Приколюхи

Доче 2 года
Гуляли на площадке мы и девочка лет 5. Дочка каталась на маленькой ледянке, девочка на большой круглой. Доча свою в какой то момент бросила, подошла к девочке, отобрала у нее круглую, сказала «Спасибо» и пошла кататься. Хорошо что девочка не обиделась. Мужу рассказываю, он ржет. «Это же Бутово»,- говорит))
—
Дала ребенку блин. Папа наш говорит: «Алиса, что надо маме сказать?» Ребенок, не задумываясь: «Дай!» Посмеялись. Дочь через минуту на меня хитро-хитро посмотрела и говорит: «Спасибо».
—
Всегда прикалывалась, что дочь повадками очень на котенка похожа) Тут я ей что то не дала\не разрешила, ребенок заныл и ушел с кухни. Через минуту слышу журчит в коридоре. Выглядываю, стоит писает на мои тапки, еще и на капюшон коляски попало, в общем отомстила)) Конечно она это не осознано, но кот обиделся — кот нагадил в тапки))
—
2,5 года
Я занята на кухне, ребенок кричит из комнаты: — Мам, иди сюда.
Я: — Я занята, подожди.
Р: — Мам, иди сюда!
Я: — Подожди немного.
Р: — Мама, красивая, иди сюда.
Как такому отказать, пришлось идти)
—
Говорю папе: «Я тебя люблю», подхожу к дочке и ей говорю: «И тебя я люблю.»
Р: — Нет, не любишь.
Удивляюсь: Почему это не люблю? Люблю.
Р: — Нет, не любишь.
Я: — Вредничаешь?
Р: — Да!
—
Сходили на ЭКГ. Доча лежит, медсестра подходит, берет провода и говорит: «Сейчас будешь как робот». Я: А она не знает про роботов (вернее у нас есть одна картинка робота, ну там голова круглая и остальные части квадратные, но она всегда на ней спотыкается когда спрашиваешь кто это и причем тут провода тем более ей не понятно). Медсестра: Ну тогда феей. Я уж промолчала, что она вообще про них не слышала. Вот думаю многие девочки к 3 годам становятся феями, принцессами, а моя, когда зовешь ее по имени, говорит «Нет, я паровозик».
—
Нарезала огурец кружочками где то с 1,5 десятка, дочь увидела и сгребла все обеими руками. Я ей говорю: «зачем тебе столько? Возьми одну и ешь», выдала и отвернулась, ужином занимаюсь. Ребенок за спиной хрумкает. Поворачиваюсь, а она от КАЖДОГО по одному разу откусила и положила на место.
—
Никак не могу привыкнуть к тому что дочь делает какие то выводы/умозаключения. Ведь вроде вот недавно лежала агукала. Сидела ела, папа наш говорит мне: «Когда я был маленький, мне бабушка постоянно говорила, что если буду плохо есть не вырасту.» С ребенком уходим руки мыть, помыли и дочь выдает: «Алиса маленькая...(пауза) Не выросла… Плохо ела»
—
3 года
Будим папу утром.
Дочь: Папа, вставай!
Папа продолжает дремать. Говорю, скажи что на работу пора.
Д: Папа, вставай, на работу пора!
Папа что то мычит и продолжает спать.
Д: Вставай, надо денежку зарабатывать.
***
Играем с дочкой. Говорю: я тебя сейчас съем!
Д: Нельзя меня меня есть!
Я: Почему?
Д: Меня совсем не будет и папа расстроится.
***

Я: Алиса, хватит пить, ты лопнешь!
А: А где ты меня тогда искать будешь?
—
Одеваемся на улицу. Дочка сидит обувается (второй день упорно надевает обувь не на ту ногу и отказывается менять)). Говорю — молодец, что сама обулась. Дочка в этот момент чихает и я говорю «Будь здорова», на что мне ребенок говорит: «Ты тоже молодец, „Будь здорова сказала“.
—
Сидим на кухне, дочка просит чего нибудь пожевать. Я говорю, что сейчас подумаю что могу дать ей. Дала яблоко. Съела, просит еще чего нибудь. Я задумалась и молчу. Ребенок заявляет: „Мама, ты подумай“. Я утыкаюсь в ладони и смеюсь. Дальше: „Думай, думай. Еще думай. ( пауза) Всё не думай“
—
Собирает пазл «3 поросёнка». Там нарисован поросёнок в рукавичках. Собрала его и говорит: «Мама, у него варежки. Чтобы руки не замерзли. Волк холодное не любит»

---

Синнабон

Тесто:200 гр. молока
11 гр. сухих дрожжей
2 яйца
1/3 пачки маргарина размягченного
80 гр. сахара
600-700 гр. муки
1 ч.л. соли

Начинка в тесто:
1/4 пачки размягченного маргарина
200 гр. коричневого сахара
20 гр. корицы

Крем:
50 гр. сливочного сыра
100 гр. пудры
2-3 ст.л. размягченного слив.масла
Ванилин-по желанию. (Нужно 1,5 порции)

Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать маслом, посыпать корицей и сахаром. Свернуть в рулет и разрезать на куски шириной в 2 пальца. Выпекать в духовке минут 20-30 при 175 градусах.

@темы: выпечка сладкая

---

Лапша с мясом и зеленым луком

2 ст.л - слив. масла
перья зеленого лука
4 зубчика чеснока
400 г - мяса
4 ст.л - коричневого сахара
2 ст.л - соевого соуса
250 г - лапши

@темы: второе блюдо

---

Чиабатта

430 граммов муки плюс мука для присыпки рабочей поверхности
330 мл воды комнатной температуры
1 ч. ложка соли
1 грамм сухих дрожжей

Для начала смешайте муку, соль и дрожжи.
Затем в большую миску просейте смешанные сухие ингредиенты – так они еще равномернее соединятся.
Затем влейте в миску воду.
Перемешайте тесто ложкой, чтобы вода впитала всю муку. Не нужно вымешивать до гладкости. В процессе брожения тесто станет однородным само по себе.
Накройте миску с тестом пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12-15 часов для брожения. За это время тесто будет понемногу расти и пузыриться. Рецепт чиабатта в этом месте очень «строг», данную регламентацию пропустить нельзя.
Очень густо присыпьте рабочий стол мукой. Не жалейте муки, так как тесто очень липкое.
На подготовленную поверхность выложите тесто.
Не обминая его, чтобы не выпустить образовавшийся внутри воздух, сначала заверните левую сторону теста до середины.
Таким же образом подверните правую сторону. После этого проделайте то же самое с верхней стороной.
А в последнюю очередь подверните нижнюю сторону. Тесто станет напоминать батончик.
Но пока оно еще очень мягкое и расплывается. А поэтому нужно повторить процедуру складывания еще два раза. В результате вы заметите, что тесто уже больше держит форму – так и должно быть.
Разделите получившееся тесто надвое.
Аккуратно растяните эти части теста, чтобы у вас вышло два прямоугольника размером приблизительно 10*20 см.

Возьмите плотную хлопковую ткань (например, вафельное или льняное кухонное полотенце), густо присыпьте ее мукой и уложите на нее чиабатту, образовывая между буханками складки, которые будут удерживать тесто от излишнего расплывания.
Накройте заготовки полотенцем и дайте постоять 1 час. За это время они не должны сильно увеличиться в размере, но станут пухлее.

Теперь включите духовку – она должна прогреться до 220 градусов вместе с противнями, на которых вы будете выпекать хлеб. Желательно использовать режим конвекции, если такой имеется.

Чтобы аккуратно перенести чиабатту на противень, поднесите к ней небольшую досточку или чистый кусок картона.

chiabata-14Быстрым и аккуратным движением, дернув за ткань, на которой лежала чиабатта, переверните ее на эту досточку. Учтите, что чиабатта не должна сильно плюхнуться на доску, чтобы не выпустить драгоценный воздух.

chiabata-15Затем уложите чиабатту на горячий противень и быстро отправляйте в духовку.

chiabata-16Если у вас электрическая духовка, плесните на дно воды для образования пара. Можно также создать пар при помощи пульверизатора, брызгая из него на стенки горячей духовки. Будьте осторожны, чтобы не обжечься паром.

Выпекайте 30-35 минут до очень румяной, зажаристой корочки.

Когда хлеб будет готов, дайте ему остыть минут 15-20
volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/...

@темы: хлеб

---

Ханум

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо — 1 шт.
Вода — 50–100 мл
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Мука — сколько возьмет тесто

Для начинки:

Фарш — по вкусу
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Дополнительно:
Лавровый лист — по вкусу
Душистый перец — по вкусу
Растительное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Замесить крутое тесто и дать ему отдохнуть, пока готовится начинку.
2. На крупную терку натереть 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука, слегка обжарить.
3. В мясной фарш добавить специи, соль, можно натереть картофелину.
4. Тонко раскатать тесто, выложить мясной фарш, на него — овощной.
5. Свернуть все в плотный рулет, выложить в смазанную маслом пароварку (можно выложить на фольгу и запечь в духовке).
6. В воду добавить лавровый лиcт, душистый перец и немного соли. Варить 40 минут. Выложить на блюдо, полить маслом. Подавать с томатным или сметанным соусом.

@темы: второе блюдо

---

Лахмаджун (лепешка с мясом)/непроверено

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Теплая вода — 160 мл
Дрожжи — 9 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Говяжий фарш — 125 г
Бульон — 3 ст. л.
Помидор — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — по вкусу
Соль, перец, тмин, орегано, хлопья перца — по вкусу
Лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук, чеснок, помидор.
2. Обжарьте на сковороде. Через пару минут добавьте к овощам фарш и доведите его до готовности. Порубите петрушку и вместе с перцем, бульоном и специями добавьте к фаршу.
3. Держите на огне, помешивая, до готовности фарша. Остудите.
4. Приготовьте тесто: дрожжи с сахаром разведите в теплой воде и затем вылейте поверх муки. Замесите тесто и оставьте на 20–40 минут.

@темы: пицца

---

Самса с начинкой из брынзы и шпината/непроверено

Ингредиенты:

Тесто слоеное — 450 г
Брынза — 200 г
Шпинат замороженный — 100 г
Укроп, петрушка — 25 г (небольшой пучок)
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Размять вилкой брынзу. Добавить в брынзу мелко порезанную зелень, размороженный шпинат и яйцо.
2. Слоеное тесто нарезать квадратиками. У меня получились квадратики 15х15 см.
3. В центр каждого квадратика выложить начинку. Закрепить кончики квадратиков посередине.
4. Выложить заготовки на пергаментную бумагу.
5. Выпекать в духовке в течение 30 минут. Самса с начинкой из брынзы и шпината готова.

---

Фытыр

Ингредиенты:

Молоко (1 стак. в тесто, 2 стак. в начинку) — 3 стакана
Яйцо куриное (1 шт. в тесто, 1 шт. в начинку, 1 желток для смазки) — 3 шт.
Мука (в тесто) — 3 стакана
Сахар (в начинку) — 1 стакан
Масло сливочное (в тесто) — 200 г
Крахмал картофельный (в начинку) — 3 ст. л. (с горкой - получается густой крем)
Дрожжи 1,5 ч.л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль (щепотка, в тесто)

Приготовление:

0. поставить масло в тепло.
1. Муку просеять, добавить дрожжи, молоко, яйцо, щепотку соли. Замесить мягкое эластичное тесто. Рекомендую муки взять 2,5 стакана и постепенно добавлять при необходимости.
2. Тесто разделить на две части. Раскатать из каждой части прямоугольник. Раскатывать тонко.
3. Тесто смазать мягким маслом. Свернуть пласт рулетом.
4. Рулет свернуть улиткой. Накрыть улитки пленкой и поставить в холодильник на 2-4 часа.
5. Нагреть молоко, смешать яйцо, крахмал, сахар, ванильный сахар, несколько ложек холодного молока.
6. В горячее молоко вливаем яичную смесь и, постоянно помешивая, варим до загустения на медленном огне. Оставить крем остывать.
7. По истечении указанного времени улитки раскатать в пласт чуть больше диаметра формы. Ни в коем случае не месить улики перед тем, как станете раскатывать!
8. Уложить пласт в форму, формируя небольшие, в 1,5–2 см, бортики. Выложить на тесто остывший крем.
9. Сверху положить второй пласт и подоткнуть его под дно пирога.
10. Пирог наколоть вилкой, не протыкая насквозь, и смазать яичным желтком.
11. Выпекать при температуре 180–190*С минут 25-30. Если пирог станет быстро зарумяниваться, накройте его сверху бумагой.

@темы: выпечка сладкая, Фытыр

---

И вот она, нарядная, на праздник к нам пришла...

Достала вчера ёлку. Игрушки доверила развешивать ребёнку. В общем ёлка наряжалась раз 20. Дочь развешивала и после снимала игрушки. Сегодня украшение ёлки возобновилось.

---

Фантазёрка

Показала дочери Мойдодыра. Ходит и все время спрашивает когда к ней придет. Я объясняю что он занят и грязнуль отмывает. Тут как то приходим с прогулки. Дочь прошу дверь закрыть. А она: «Не буду, а то Мойдодыр не сможет зайти». Сказала ей, что если дверь не закрыть, то чужие дяди могут зайти, а Мойдодыр, если надо, постучится)
Посмотрев паровозик из Ромашково, объявила что она паровозик и кроме как на обращение «паровозик» не откликалась.
Узнав про Винни-Пуха переименовала медведя Мику в Винни-Пуха, медведя Пипику (это она их в 1,5 года окрестила) в Пяточка, плюшевого кота Васю в ослика Иа, а вязанного человечка в Сову. И ведь полгода уже так их называет. И еще как то объявила что есть мама Луна …

---

Паладины

"-Ты воин?
-Я не умею сражаться.
-Может лекарь?
-Исцеляю я так себе.
-А. Тогда ты паладин!" (с)